Очень многие любят болгарский перец. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Оказывается в сладком перце очень много полезных для организма веществ — минеральные соли калия и натрия, микро и макроэлементы, витамины В1, В2, В6 и РР, А, а по содержанию витамина С красный и желтый болгарский перец превосходит лимон и черную смородину. И вот такой вкусный и очень полезный перец можно и нужно заготавливать на зиму. Поэтому в сегодняшней статье мы расскажем про рецепты консервированного перца на зиму с пошаговыми фото, от которых пальчики оближешь.
Содержание:
Консервированный перец на зиму, рецепты с фото — пальчики оближешь
Рецепт 1: консервированный перец
Рецепт 2: заготавливаем лечо
Консервированный перец на зиму, рецепты с фото — пальчики оближешь
Рецепт 1: консервированный перец
Покупаем на рынке красивый, спелый, без всяких изъянов болгарский перец. Очищаем его от плодоножек и семян и укладываем в трехлитровую банку. Заливаем кипящей водой и оставляем на 5-7 минут. Затем воду сливаем и добавляем в нее 2,5 ложки соли и 1-2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку уксусной эссенции. Заливаем кипящим раствором перцы и закатываем банку. Зимой консервированные перцы можно нафаршировать мясным фаршем с рисом и потушить. Очень вкусно.
Рецепт 2: заготавливаем лечо
Существует множество рецептов лечо, но этот мне нравится тем, что в его состав входит довольно много болгарского перца и не требуется дополнительной стерилизации.
1 кг помидоров мелко режем, можно пропустить через мясорубку, добавляем 2,5 кг очищенного нарезанного болгарского перца, 200 гр сахара, 1 стакан подсолнечного масла без запаха, 2 столовые ложки соли. Варим 30-40 минут с момента закипания, добавляем немного чеснока, 1 чайную ложку уксусной эссенции, перемешиваем и сразу раскладываем в небольшие стерилизованные банки. Закатываем.
Рецепт 3: перец фаршированный кабачками
Болгарские перцы можно фаршировать кабачками. Для этого понадобится 10 небольших перцев, у которых срезаем плодоножку и удаляем семена. Затем опускаем их в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Молодые кабачки (500 гр.) чистим, мелко нарезаем или натираем на крупной терке, добавляем натертую морковь и мелко нарезанный лук. Слегка обжариваем овощную смесь на растительном масле, солим. Затем фаршируем перцы и укладываем их в банки. Заливаем кипящим томатным соком и стерилизуем 15-20 минут, закатываем.